Ресторан в центре Манхэттена расположен в районе, который хорошо знает ресторатор Джон Макдональд.
Интерьер бара Mercer.
Шопинг — это главное развлечение для многих в Сохо, где полно таких магазинов, как Khaite, Zara, Chanel, H&M, Adidas и Tiffany & Co. Но всем этим транжирам нужно еще и есть.
Последнее дополнение к центральному району — бар Mercer по адресу 25 West Houston Street, недалеко от угла Mercer Street. Название — игра слов в честь ресторатора Джона Макдональда, который впервые открыл MercBar 30 лет назад. Само собой разумеется, он хорошо знает этот квартал, поскольку владел и управлял барами и ресторанами в этом районе. В знак модной коммерциализации района первоначальное место по адресу 151 Mercer Street закрылось в 2016 году, чтобы здание можно было снести. Теперь по этому адресу находится магазин Tory Burch.
Местная традиция McDonald’s не так стара, как кафе Fanelli Café в Сохо, которое ведет свою историю с 1847 года, но в прошлом году его возродило поколение Z благодаря публикациям в TikTok. В день открытия MercBar устроил вечеринку в честь 30-летия редактора моды и стилиста Элизабет Зальцман, когда она встречалась с Кэмпионом Платтом. Макдональд сказал: «Это было удивительное время. У нас не было никаких признаков, нас ничто не отмечало, и нам приходилось нанимать швейцара семь ночей в неделю, чтобы контролировать поток посетителей в течение первых нескольких лет. Только потом я сократил количество ночей до пяти, а к 15 году, возможно, до четырех».
С 50 местами в ресторане и еще 12 в баре, кухня Bar Mercer’s находится под контролем Престона Кларка, который остается шеф-поваром в соседнем Lure Fishbar, еще одном закусочном McDonald&s. Его покойный отец Патрик, лауреат премии Джеймса Бирда, был еще одним признанным кулинарным мастером, он был первым шеф-поваром в Odeon, а затем работал в Tavern on the Green. Посетители Bar Mercer могут насладиться охлажденными устрицами, свиной отбивной по-бекширски или “пастой от похмелья” и запить все это бутылкой вина.
McDonald тихо закрыл Bar Tulix на том же месте в ноябре, когда шеф-повар Джастин Баздарик решил переехать в Финляндию. Перед открытием Bar Mercer, помещение, пол и сиденья были отремонтированы, а также были установлены винтажные лампы, светильники и ретроспективные фотографии улицы Мерсер 1960-х и 70-х годов. Посетители также найдут интерьер бывшего ресторана, который располагался на том же месте в 1935 году.
Бар Mercer находится по адресу 25 West Houston Street.
По словам заместителя директора Брэндона Цвагермана, в то время как 134 из 158 магазинов SoHo Broadway Initiative были заняты по состоянию на прошлый месяц, ресторанов с сидячими местами, за исключением Lure и Balthazar, меньше. Более неформальные варианты можно найти в Mangia, Broadway Gourmet, Starbucks, Think Coffee, Housing Works Bookstore Café, Bibliotheque и Juice Generation, или в собственных кафе в Bloomingdale’s, Aritzia и Arc’teryx.
Bar Mercer “вообще не” Макдональд сказал, что это должно быть резервом, если Prada займет подземное пространство, которое Lure Fishbar занимал в течение 20 лет на Бродвее, 575. Ходили слухи и сообщения в СМИ о том, что итальянский дом роскоши рассматривает возможность сделать это, поскольку у него есть магазин в том же здании. В прошлом месяце Макдональд сказал WWD, что эта перспектива побудила «сотни» людей в индустрии моды спросить Макдональда о ситуации, включая некоторых известных посетителей, таких как Синди Кроуфорд, Крис Рок, Джон Варватос и Николь Миллер. По состоянию на вторник у него не было официальных обновлений о ситуации. Аренда ресторана морепродуктов истекает в первом квартале 2026 года.
Макдональд давно связан с модной тусовкой и понимает, как работает система. Его сестра работала в модельном агентстве Ford в Нью-Йорке. В интервью WWD в 1999 году о дебюте еще одного из его ресторанов на Мерсер-стрит, Canteen, Макдональд вспомнил, что сказала ему Эйлин Форд, когда ему было 16 лет, во время визита в ее таунхаус на Манхэттене. Прислонившись к стене, Форд сказал: «Вставай, Джон. Ты достаточно силен, чтобы стоять на собственных ногах».