Лучшая эспрессо-машина 2022 года

Лучшая эспрессо-машина 2022 года Оставить комментарий

Вы можете наслаждаться настоящим эспрессо дома, вам просто нужно инвестировать в мощную машину. Вот наши любимые модели от Cuisinart и Breville.

Прошли те времена, когда вам нужно было пойти в кофейню с завышенными ценами, чтобы насладиться восхитительным настоящим эспрессо, латте и другими фирменными напитками на основе эспрессо. Эспрессо-машины более популярны, чем когда-либо, в качестве кухонной техники, и вы можете найти коммерческие эспрессо-машины на любой вкус и бюджет.

Однако найти лучшую эспрессо-машину для вас может быть непросто. Эспрессо — один из тех напитков, которые могут быть как очень хорошими, так и очень неправильными. Если вы не сделаете домашнюю работу, вы можете получить ужасную эспрессо-машину, которая подает ужасные напитки. Ситуация усложняется тем, что некоторые кофеварки, заявленные как бытовые эспрессо-машины, на самом деле вовсе не являются эспрессо-машинами.

В конечном счете, лучшей эспрессо-машиной для вас будет та, которая лучше всего соответствует вашим потребностям, не выходя за рамки вашего бюджета на кофе. Не волнуйтесь — я здесь, чтобы помочь вам выбрать лучшую эспрессо-машину. Домашняя эспрессо-машина должна иметь продвинутый процесс заваривания и удобные навороты. Например, обратите внимание на такие функции, как двойная корзина-портафильтр для двойных напитков или вспениватель молока и паровая трубка для капучино или латте.

Хорошая автоматическая эспрессо-машина стоит недешево, и вы можете рассчитывать на то, что заплатите не менее 500 долларов за то, что готовит настоящий эспрессо-напиток уровня кафе (или просто порцию эспрессо, если вам это нравится). Если вы сомневаетесь, постарайтесь вспомнить, сколько вы сэкономите на всех капучино, латте и двойных шотах из специализированной кофейни.

Вы также можете сэкономить всего 100 долларов, если готовы довольствоваться посредственным эспрессо, но я призываю вас не набрасываться на кофеварку, которая стоит меньше, особенно если вы планируете пить эспрессо регулярно. Кажущиеся доступными эспрессо-машины на первый взгляд могут показаться выгодной сделкой, но часто это пустая трата денег и места на прилавке.

Для любителей кофе с ограниченным бюджетом «эспрессоварки» (в ценовом диапазоне от 30 до 50 долларов) обычно не имеют моторизованных насосов и работают только от давления пара. То, что они производят, на самом деле кофе в горшке мока, напиток, который готовят простые пивовары на плите; по вкусу он не будет похож на эспрессо, к которому вы привыкли, приготовленный бариста в местной кофейне или кафе. Это не так уж и плохо; это просто не эспрессо.

Чтобы найти лучшую коммерческую эспрессо-машину для любителей эспрессо, я потратил более 80 часов, тестируя 10 доступных эспрессо-машин. Я ограничил свое тестирование ручными эспрессо-машинами, а не теми, которые делают эспрессо из кофейных чалд или капсул. (В конце концов, действительно ли эспрессо из капсулы эспрессо?) Я также повторно посетил три другие машины, которые я рассматривал ранее. В процессе я приготовил и попробовал множество порций эспрессо, двойных порций, латте, капучино и кувшинов с вспененным молоком и молочной пенкой. По сути, если это был кофейный напиток, я готовил его. Я также принял во внимание такие вещи, как резервуар для воды и хранилище, фильтр для воды, панель управления, возможности помола и длину автоматического вспенивателя молока (а также его возможности вспенивателя молока и вспенивателя молока).

Основываясь на своем опыте, я бы назвал эти три машины лучшими домашними эспрессо-машинами. Хотя все они выполняют свою работу и предлагают необходимые вам функции, такие как паровой вспениватель молока, поддон для капель, большой резервуар для воды и легко очищаемое основание из нержавеющей стали, ключевым фактором, отличающим их, является цена. И то, сколько вы тратите на эспрессо-машину, сильно влияет на то, какой кофе вы в конечном итоге получите.

Я ограничил этот список лучших эспрессо-машин автоматическими и полуавтоматическими эспрессо-машинами. Я исключил все варианты суперавтоматических эспрессо-машин, продаваемых Krups, Philips, Miele и другими. Эти модели отличаются друг от друга и стоят во много раз дороже (от 2000 до 3000 долларов). Кроме того, если вы не уверены, что готовы выложить деньги на эспрессо-машину, но все же хотите варить превосходный кофе дома, мы можем помочь вам выбрать лучшую кофеварку для обычного кофе. Мы также можем порекомендовать продукты для приготовления отличного кофе со льдом и даже колдбрю.

Я периодически обновляю этот список лучших эспрессо-машин, и ниже вы найдете мою методологию тестирования. Все еще со мной? Продолжайте в том же духе — вкусный эспрессо скоро будет вашим!

Бревиль Бариста Экспресс

Вы не сможете превзойти Breville Barista Express и его сочетание производительности, функций и цены. Мощная кофемолка кофемолки измельчает зерна эспрессо, а интеллектуальная технология дозирует молотый кофе прямо в корзину портафильтра, а прочный капучинатор хорошо пропаривает молоко и образует густую пену. Он также постоянно получал самые вкусные порции эспрессо из кофейных зерен в моей тестовой группе. Так что, хотя это не совсем дешевая эспрессо-машина, вы получаете много по цене.

Поначалу панель управления может показаться немного пугающей, но как только вы во всем разберетесь, наградой станет вкусная порция (или двойная порция) эспрессо, латте или другого свежемолотого кофейного напитка. Изготовленный из нержавеющей стали, Barista Express легко чистится. И чтобы заключить сделку, Breville предлагает металлические инструменты премиум-класса, такие как удобный дозатор и трамбовщик.

Отмечу, однако, что эта машина не маленькая. Если на вашей кухне мало места, вы можете вместо этого взглянуть на следующую машину в списке. Прочтите наш обзор Breville Barista Express.

Бревиль Бамбино Плюс

Лучшая машина для начинающих

Для начинающего бариста, который жаждет отличного эспрессо дома, но нервничает по поводу молотого кофе и техники приготовления эспрессо, Breville Bambino Plus — идеальный выбор. Его очень просто использовать и содержать в чистоте, он компактен по размеру — и я обнаружил, что он готовит вкусные порции эспрессо, уступая только Barista Express от Breville. Я особенно ценю то, как легко вспенивать молоко с помощью Bambino. Просто вставьте паровую трубку в кувшин для молока из нержавеющей стали Bambino (входит в комплект), а затем нажмите одну кнопку. Менее чем через минуту у вас будет готовая молочная пена для приготовления латте и капучино.

Кузинарт EM-100

Лучше всего, если у вас ограниченный бюджет

Хотя у Cuisinart EM-100 нет собственной кофемолки, у Cuisinart EM-100 есть много возможностей для приготовления эспрессо, капучино или латте. Эта бюджетная эспрессо-машина имеет компактный дизайн, но достаточно мощна, чтобы варить кофе из мелкого помола. Он также готовит ароматные шоты эспрессо хорошего качества и крепости. Машина оснащена длинным вспенивателем из нержавеющей стали для вспенивания молока, а также встроенным нагревательным элементом для подогрева чашек. Надежная эспрессо-машина примерно за треть цены Breville.

Как мы тестируем эспрессо-машины

Мой процесс оценки домашних эспрессо-машин аналогичен тому, как я тестирую стандартные капельные кофеварки. Сначала я вручную мою и сушу все съемные детали и аксессуары. Для большинства продуктов для эспрессо, включая корзину фильтра, металлические вставки портафильтра, резервуар для воды и так далее. Затем я запускаю один цикл заваривания, используя только горячую воду, чтобы смыть все остатки производственного материала.

Большинство вариантов автоматических эспрессо-машин, за исключением причудливых суперавтоматических моделей, не имеют встроенной кофемолки, и я предпочитаю тестировать свежемолотый кофе, а не предварительно молотый кофе. Поэтому я покупаю собственную кофемолку: Breville Smart Grinder Pro. Я выбрал эту коническую кофемолку по двум причинам. Во-первых, он больше подходит для эспрессо, чем для капельного или других стилей заваривания. Это означает, что кофемолка производит очень хороший помол кофейных зерен. Во-вторых, его размер помола постоянно однороден. Оба фактора имеют решающее значение для правильного процесса приготовления эспрессо.

Чтобы сделать выстрелы, я начинаю с предложенного метода, описанного в руководстве по продукту данной машины. Обычно это включает ожидаемое количество кофейной гущи на порцию, а также любые рекомендации относительно уровня крупности. Точно так же я следую инструкциям по трамбовке (легкая, средняя или жесткая), если они указаны в руководстве.

Когда это возможно, я варю двойную порцию эспрессо для всех тестов. Я обязательно записываю вес молотого кофе, который я использую, плюс вес эспрессо для каждой порции, которую я готовлю. Эти данные вместе с показаниями портативного рефрактометра позволяют мне рассчитать два важных процента: общее количество растворенных твердых веществ и процент извлечения.

Как и для любого кофейного напитка, идеальный процент экстракции для эспрессо составляет от 18% до 22%. Это дает сбалансированную чашку, при условии, что вы выполняете равномерную и эффективную экстракцию кофейных соединений из молотого кофе (как вкуса, так и кофеина).

Если вы переэкстрагируете, вы рискуете вымывать неприятные ароматы (горечь) после хорошего. На противоположном конце шкалы недоэкстрагированное пиво, как правило, имеет неразвитый вкус. Без сахара и других карамелизированных органических химикатов эти шоты будут кислыми, слабыми и водянистыми.

В отличие от чашки капельного кофе, эспрессо качества бариста должен быть концентрированным. В то время как отличный капельный кофе обычно имеет процент TDS 1,3% или 1,4%, у хорошего эспрессо этот процент намного выше. Например, Breville Barista Express производил шоты с процентным содержанием TDS до 12,4%.

Выстрелы, которые я сделал, были сбалансированы, с экстракцией 18,6%. Пробные кофейные зерна, которые я использую, относятся к тому же сорту, который я использую для стандартных кофеварок — колумбийский кофе Costco Kirkland. Средней степени обжарки подходит для приготовления эспрессо.

Наконец, я пробую свои силы во вспенивании молока с помощью каждой кофемашины, оснащенной паровой трубкой. Я записываю общий опыт работы с паровой трубкой, независимо от того, является ли процесс легким, сложной рутиной или чем-то средним.

Часто задаваемые вопросы о эспрессо-машинах

Можно ли приготовить эспрессо без кофемашины?

Короче говоря, нет. Что вы можете сделать, так это приготовить кофейные напитки, которые подходят близко. Например, кофеварки мока заваривают под давлением очень концентрированный кофе. Точно так же вы используете аэропресс для приготовления крепкого кофе, похожего на эспрессо. Вот подробнее об этих двух методах.

Как почистить эспрессо-машину?

Как и любая кофеварка, эспрессо-машины требуют регулярной очистки для обеспечения оптимальной работы. На самом деле производители эспрессо могут быть особенно чувствительны к пренебрежению техническим обслуживанием. В дополнение к завариванию кофе, некоторые из этих продуктов имеют системы для пропаривания молока и измельчения зерен. Каждая подсистема требует определенных шагов, чтобы защитить их от грязи и пыли.

Портафильтр, основную камеру заваривания, следует ежедневно мыть вручную горячей водой с мылом. А чтобы упростить задачу, запускайте цикл заваривания только водой до и после каждой порции эспрессо, которую вы делаете (завариваете). Вам, вероятно, придется еженедельно чистить экран водяного душа. Для получения более подробной информации обязательно ознакомьтесь с руководством по эксплуатации вашей машины (PDF) для получения инструкций по очистке, характерных для вашей пивоварни.

Какие еще напитки можно приготовить с помощью эспрессо-машины?

Если ваша эспрессо-машина также может готовить молоко на пару, то список напитков, которые вы можете приготовить, огромен. Вот лишь некоторые из традиционных итальянских напитков, таких как капучино и латте. Флэт уайт — это австралийский гибрид этих двух пород. Вы также подаете их горячими или со льдом. А если вы не любите молоко, есть американо, эспрессо, разбавленный горячей водой.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.